A.まずは、カップとポットを温める

• 1.

  沸騰した湯をカップとポットに入れて温める。

B. 茶葉を最大限に生かすプロセス

• 2.

  勢いよくやかんに水を入れて強火で沸騰させる。

  水の中に沢山の空気を含ませましょう。
• 3.

  ポットの温め湯を捨て、適切量の茶葉を入れる
• 4.

  500円玉サイズの泡がボコボコと出て沸騰したらすぐに勢いよくポットに注ぎましょう。

  空気を含ませ、茶葉がジャンピングしやすくしましょう
• 5.

  蓋をして、コージーがタオルで巻いてポットの温度を保つ

  温度高く、蒸しましょう
• 6.

  ①ストレート：３分で経ったら、スプーンで優しく一周1回だけ静かに混ぜる

  3分15秒までに茶葉と紅茶を分ける
• 6.

  ②ミルク：3分20秒で常温以上の「低温殺菌牛乳」を適量入れ、スプーンで一周一回だけ静かに混ぜる

  3分30秒以内に茶葉と紅茶を分ける
• 7.

  温めておいたカップにカップと注ぎ口を遠ざけて注ぐ

  相棒の右京さんスタイルでそそぐと、よりまろやかな紅茶になる
• 8.

  至極の一杯をお召し上がりください

• ストレート

  一人2g 湯 200ml
• ミルク

  一人2.2g 湯200ml+ミルク

ポイント

• 茶葉から抽出する際の温度を高温に保ち、香りを逃がさず蓋をして蒸してください。
• 混ぜすぎたり、スプーンで茶葉を押して濾すと雑味が入ります。
• 低温殺菌牛乳をつかうことで、より紅茶の引き立て、軽く召し上がっていただけます。
• 紅茶は生鮮食品です。新鮮なうちに味わってください。